○　今日の献立
　ご飯、牛乳、和風ポトフ、ひじきの炒め煮

○　献立メモ
　みなさんは「だし」という言葉を聞いたことがありますか？「だし」とは、食材を水につけたり、それを火にかけて煮だしたりして取った汁のことで「旨味」の素になる様々なアミノ酸が含まれています。和食では汁物や煮物などに使われ、料理の基本として、とても大事なものです。だしは、色々な種類を合わせると美味しさが増すという特徴があります。給食の汁物のだしは、かつおで取る事が多いですが、今日の和風ポトフは、かつおだけでなく、煮干し、むろあじ、昆布、干し椎茸の５種類のだしで煮てあります。