今日の献立は

ご飯　牛乳　さばのおろしがけ　ひじきのそぼろ煮　根菜汁

でした。

今日は「だしを味わう日」です。「だし」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日の根菜汁は、かつおの厚削りからとっただしを使っています。和食では、その他にも、こんぶや干ししいたけ、煮干しからとっただしが使われています。