今日は、「だしを味わう日」給食で、ご飯、牛乳、白身魚の黒酢あんかけ、いんげんのごま和え、とうがん汁です。

かつおの厚削りからとっただしで作られた「とうがん汁」は、食缶のふたを開けると同時にかつおの良い香りが漂っていました。
ン本の食文化の一つである「だし」を上手に活用することで、食材のうまみを引き出し、調味料を最小限に抑えることができます。

毎日、健康に過ごせるように「うすあじ」に慣れていけると良いですね。