今日の献立は、中華めん、牛乳、とんこつらーめん（汁）、春巻、切干しだいこんのごま酢和えです。

和え物に使われた切干しだいこんは、だいこんを細切りにして天日で乾燥させて作られます。（画像下）
一宮市では、冬になると、伊吹山から吹き下ろす「伊吹（いぶき）おろし」をいかして、切干しだいこんが作られます。天日に干すことで、カルシウムや食物繊維などの栄養やだいこん本来の甘味が凝縮されます。
今日は、チンゲンサイと一緒にごま酢和えでいただきました。