今日の献立は、牛乳、ご飯、かますの一口揚げ、おからの煮物、だしを味わうすまし汁　です。

　今日の献立のねらいは、だしを味わう日です。かつおぶし、こんぶでとっただしで作った素材を味わいましょう。

　おからの煮物には、だし汁でとったこんぶを小さく切って入れています。こんぶそのものを使い、最後までおいしく食べる工夫を取り入れています。

　うま味成分たっぷりのこんぶは、だしをとるだけでなく「よろこぶ」という語呂にかけてお祝いの席にも欠かせない食材です。