今日の献立は、牛乳、ご飯、あじのから揚げ、高野どうふの煮物、だしを味わうすまし汁　です。

　今日の献立は「だしを味わう日」です。「だしを味わうすまし汁」と「高野どうふの煮物」には、かつお節と昆布からとっただしを使っています。この昆布は無駄にせず、高野豆腐の煮物と煮こんでいます。だしのうま味がたっぷり詰まったメニューです。 だしは料理をおいしくしてくれるだけではなく、だしのうま味で調味料の量を減らすことができるので、塩分の摂りすぎを防ぐ役割もあります。