今日の給食は、ごはん、牛乳、秋なすとかぼちゃのみそ汁、鶏肉の竜田揚げ、五目佃煮です。
〜給食豆知識〜
秋なすは、７月に一度収穫したなすの枝や根を手入れすることで、９月ごろにまた実をつけ、収穫したものです。７月に収穫されたなすに比べて皮が薄く、実がしまっているのが特徴です。なすの皮の部分には、抗酸化作用のあるナスニンというポリフェノールが含まれています。ナスニンは水に溶けやすいので、みそ汁など、汁ごと食べられる料理にすると効率よくとることができます。