今日の献立は

ご飯　牛乳　高野豆腐の卵とじ　ふんわり野菜揚げ　しらたきとにんじんのきんぴら

でした。

高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させたものです。現在は工場で生産されるものがほとんどですが、昔は寒い時期に外で豆腐を干して水分を抜く作業を繰り返して作られていたそうです。スポンジ状になっているため、煮汁の味が良く染み込みます。