今日の献立は

ご飯　牛乳　マーボー豆腐　にらまんじゅう　切干し大根のナムル

でした。

だいこんを切って天日に干した切干しだいこんは、古くから作られてきた保存食の一つです。だいこんの切り方や作られる土地の気候、干す前の加熱の有無など、作り方の違いによりさまざまな種類があります。また、切干し大根は生のだいこんよりも水分が抜けて栄養が凝縮されるので、むくみを押さえるカリウムや骨を上部にするカルシウムなどが豊富に含まれています。