今日の献立は、ごはん、牛乳、さばの塩焼き、ごぼうの甘辛いため、沢煮わんでした。

　今日は「だしを味わう日 」です。「だし」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日の沢煮わんは、かつおの厚削りからとっただしを使っています。和食では、その他にも、こんぶや煮干しからとっただしが使われています。だしのうま味や香りを感じてみましょう。