【献立あれこれ】
『肉じゃが』『ごぼう入りつくね』

　ごぼうは特有の風味と食感があり、さまざまな調理法で味わう楽しさがあります。煮物や汁もの、サラダに入れてもおいしいですね。ごぼうが日本に伝わったのは古く、最初は薬のように使われていましたが、しだいに料理に使われるようになりました。実は、ごぼうは日本以外の国ではあまり食べられておらず、なんと、欧米では雑草扱いの国が多いようです。
　「ごぼう」は漢字では「牛蒡」と書き、英語では　“burdock”（バーダック）と呼びます。