10月19日（月）おいしい給食95
- 公開日
- 2026/10/19
- 更新日
- 2026/10/19
おいしい給食！
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【献立あれこれ】
豆乳を加熱すると、表面に膜（まく）ができます。その膜をすくい取ったものが生湯葉で、それを乾燥させたものが干し湯葉です。鎌倉時代に中国から伝わったとされ、江戸時代には、巻き湯葉、絞り湯葉、茶巾湯葉など、さまざまな形に加工されるようになりました。
