今日の学校公開授業は、３時間かけて「とうふ」作りを行いました。収穫した大豆からどうやってとうふができるのか、みんな興味深々。水でふやかした大豆をミキサーにかけ、どろどろにします。その後、さらしにつつんで豆乳をしぼります。のこった「おから」も、みんなでわけました。さあ、豆乳を沸騰させたらいよいよ「にがり」の出番。すばやくまぜて、固まるのをドキドキしながら待ちました。