高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させたもので、スポンジ状になっているため、煮汁がしみやすくなっています。今日は鶏肉・たまねぎ・にんじん・三つ葉などと一緒に煮て、卵でとじてありました。やさしい味わいで食べ応えがあり、とてもおいしかったです。