〇今日の献立
ご飯・牛乳・かきたま汁
　鮭のレモンマヨソース・もやしの炒め物

　今日は、角切りにした鮭を給食室でカリッと揚げて、手作りのレモンマヨソースをからめました。
　鮭の身は、「サーモンピンク」といわれるように、赤味がかったきれいな色をしています。身の色を見ると赤身の魚かな？と思う人もいるかもしれませんが、鮭は白身魚です。生まれたばかりの鮭の赤ちゃんの身は白いのですが、エサとして食べるオキアミなどに含まれるアスタキサンチンという色素が筋肉にたまっていくと身の色が変わっていくのです。