今日のこんだて

　中華麺・牛乳・春巻・バンサンスー・しょうゆラーメンの汁

献立メモ

　今日の給食には、細長い「めん」のような形の食材が２つあります。

　ひとつは「中華麺」。うどんやそうめんと同じ小麦粉から作られますが、「かんすい」というアルカリ性の水を加えることで、生地が強くなって、うどんやそうめんなどの日本のめんとは違う黄色い色になります。

　バンサンスーに入っているのは「はるさめ」。小麦粉ではなく「でんぷん」が原料です。透明感があり、つるつるとしています。同じような形でも原料によってかなり違ってきますね。