○今日の献立

　ご飯・牛乳・鮭の南蛮漬け・関東煮・りんご　

○献立メモ

　今日は、「旬を味わう日」です。
　今日の魚は、秋が旬のさけです。さけは川で生まれたあと、海に移動します。３年〜４年たつと大きく成長し、卵を産むために自分が生まれた川に戻ります。日本の近くでとれる白鮭の中でも、産卵の時期の秋ごろにとれるものを、秋鮭とよびます。秋鮭は脂がのっておいしいのが特徴です。鮭を油でカラッと揚げて、野菜が入った南蛮酢に漬け込みました。
　デザートはりんごです。食べ物から季節の移り変わりを感じることができることは、和食の大きな特徴の1つです。