○今日の献立

　ご飯・牛乳・もどりがつおの甘がらめ・かきたま汁　　

○献立メモ

　「目には青葉　山ほととぎす　初鰹」
　これは、かつおを夏の季語として詠まれた俳句です。しかし実は、かつおの旬は年に2回、夏と秋にありるのを知っていますか？
　春から夏の初めに太平洋側を北上するものを「初がつお」、秋にUターンしてくるものを「戻りがつお」と呼びます。 戻りがつおは、えさをたっぷり食べて、冷たい海を泳いでいるため、脂がのっていて濃厚な味わいです。マグロのトロのような味わいを楽しめることから「トロがつお」や「脂かつお」とも呼ばれています。
　今日の主菜は、もどりがつおの甘がらめです。よくかんで、かつおをじっくり味わいました。