今日のこんだて

　ごはん・牛乳・鶏肉のから揚げ・ピーマンのみそいため・中華コーンスープ

献立メモ

　今日は「ピーマンのみそいため」に使われている「みそ」に注目してみます。

　私たちの地元・愛知県といえば、大豆と塩だけでじっくり時間をかけて作られる「豆みそ（赤みそ）」が有名です。大豆を丸ごと発酵させるため、コクが深く、加熱しても香りが飛びにくいのが特徴です。みそはコクと旨味が強いため、隠し味として大活躍します。