○　今日のこんだて

　ごはん・牛乳・春雨スープ・肉団子のチリソース　　

○　こんだてメモ

　肉団子のチリソースには、「トウバンジャン」という調味料が使われています。ピリっとした辛みが特徴の、中国が発祥の調味料です。
　ここでクイズです。トウバンジャンは、「ある豆」に唐辛子と塩を加えて、熟成させて作ります。「ある豆」とは、どんな豆でしょう？　
　
　1：大豆　
　2：そら豆　
　3：ひよこ豆　　

　答えは、2のそら豆です。
　大豆に食塩を加えて熟成させた、日本の「みそ」と同じような作り方をします。