○　今日のこんだて

　豚丼・牛乳・具だくさんみそ汁　　

○　こんだてメモ

　今日は、豚丼の具を ごはんの上にのせていただきました。
　豚丼の中には、ごぼうが入っています。ごぼうは、根っこの部分を食べています。食べる前に土を落とし、皮をむきますが、ごぼうの皮は「むく」といわず、違う言葉であらわすことがあります。どんな言葉か、知っていますか？　
　正解は、「こそぐ」です。
　ごぼうは、皮と身の間にうまみがあるので、皮はしっかりむかずに、包丁の背やたわしなどを使って、軽く皮をこそいでから使います。