今日のこんだて

　ごはん・牛乳・コロッケ・にんじんと小魚のいため物・秋なすのみそ汁

献立メモ

  今日は「秋なすのみそ汁」に使われている「秋なす」に注目です。

　「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがあるほど美味しい秋なすですが、夏に育つなすと比べていくつかの特徴があります。秋の穏やかな日光と涼しい気温の中でゆっくり育つため、皮がとても柔らかく、実が引き締まっていて甘みが強いのが特徴です。水分もたっぷりでみずみずしさが抜群です。