今日のこんだて

　きしめん・牛乳・五平餅・たまりしょうゆ和え・きしめんの汁

献立メモ

　「たまりしょうゆ」を知っていますか？

　一般的なしょうゆは大豆と小麦で作りますが、たまりしょうゆはほとんど大豆だけで作られ、じっくり時間をかけて熟成させます。そのため、色が濃くてとろみがあり、大豆のうまみがギュッと詰まっているのが特徴です。愛知県などごく限られた地域で昔から親しまれている伝統の味を、今日はドレッシングに使っています。味わっていただきました。