今日の献立は

麦ご飯　牛乳　あんこうとじゃがいものあまがらめ　いんげんのごまささみ和え　すまし汁　味付乾燥豆腐

でした。

今日は「だしを味わう日」です。

「だし」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。

今日のすまし汁は、かつおの厚削りから取っただしを使っています。

和食では、その他にも、昆布や干しシイタケから取っただしが使われています。