【献立あれこれ】『若竹汁』『たらのせん茶揚げ』『ほうれんそうのささみ和え』

5月は新茶の季節です。たらのせん茶揚げの衣には、お茶の葉が入っています。また、今日は「だしを味わう日」です。「だし」は天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日の若竹汁は、かつおの厚削りからとっただしを使っています。