ツルレイシが熟すとこのような黄色（オレンジ色）に変化するんです。しかもこの黄色のツルレイシは、緑色のツルレイシと同じように食べることができるそうです。驚きですね。
　緑色のものは独特の苦みがありますが、それとは違った味がするかもしれません。いったいどのような味がするのでしょうね。