【献立あれこれ】
『てりどり』『とうがん汁』

　とうがん（冬瓜）は、夏に収穫して冬まで貯蔵できる野菜です。愛知県では、「早生（わせ）とうがん」が伝統野菜として知られていますが、現在では、昭和45年に沖縄から伝わった「琉球（りゅうきゅう）とうがん」が主流になっています。全国的にも琉球とうがんが多く流通しています。
　今日は、とうがんのほどよい柔らかさとかまぼこのプルプルした食感を楽しめる「とうがん汁」となっています。