【献立あれこれ】『大根のそぼろ煮』『とり肉の竜田揚げ』『小松菜のなめたけ和え』

だいこんは部位によって適する料理が異なります。葉に近い部分は、水分が多く甘みが強いので、おろしなど生で食べるのに向いています。中心部分は辛みと甘みのバランスがよく、煮物に向いています。下の部分は水分が少なく、辛みが強いので漬物やみそ汁に向いています。