【献立あれこれ】『根菜汁』『さばの照り焼き』『きゅうりのささみ和え』

今日は「だしを味わう日」です。「だし」は天然素材のうま味や香りが溶け出た、料理の基本となる汁です。今日の根菜汁は、かつおの厚削りからとっただしを使っています。和食では、その他にも、こんぶや干ししいたけからとっただしが使われています。