【献立あれこれ】『かぶのみそ汁』『赤じそ和え』『わかさぎとれんこんの南蛮漬け』

今日は「旬を味わう日」です。一年の中で野菜や果物、魚などがたくさん取れ、栄養が多く、おいしい時期を「旬」といいます。今日の旬の食材は、「わかさぎ、れんこん、はくさい、かぶ、みかん」です。かぶは、寒さが続く今が一番おいしい時期です。火を通すと柔らかくなり、甘みとうま味が増します。