【献立あれこれ】『かぼちゃのみそ汁』『てりどり』『赤じそ和え』

赤じそは葉が赤紫色をしたしその一種です。梅干しの色付けや赤じそジュースの材料として使われたり、乾燥させてふりかけに加工したり、あえ物に混ぜたりとさまざまな料理に使われています。今日はだいこんともやしといっしょに和えています。さわやかな味で、ほんのり赤じその赤色に染まって見た目もきれいです。