【献立あれこれ】『ちゃんこ汁（とり団子）』『ポテトコロッケ』『即席和え』

ちゃんこ汁には大根が入っています。大根は部位によって合う料理が異なります。葉に近い上の部分は水分が多く、甘みが強いので、サラダや生で食べるのに向いています。中心部分は辛みと甘みのバランスが良く、煮物に向いています。下の部分は水分が少なく辛みが強いので、漬物やみそ汁に向いています。