☆今日の献立
　ポトフ　ハンバーグのデミグラスソース　ご飯　ヨーグルト　牛乳
　
　デミグラスソースとは牛骨をベースに香味野菜などをたっぷり入れて煮込んだソースです。デミグラスソースの「グラス」とは鏡のことで、デミグラスソースを作る際に出る野菜くずを徹底的に取り除いて、自分の顔が映るほど光が反射するまできれいにするそうで
す。手間暇かかったソースですね。

　◇　一宮市学校給食会 http://www.138-gakkyu.jp