ご飯・牛乳・鶏肉のから揚げ・だいこんサラダ・豆みそ汁

今日の副菜は、だいこんサラダです。冬に旬を迎えるだいこんは、リパーゼ、アミラーゼ、プロテアーゼなどの消化酵素を含んでいます。消化酵素は熱に弱いため、サラダやだいこんおろしなど、生で食べることで効果が発揮されます。主食の鶏肉のから揚げは、副菜のだいこんサラダと一緒に食べることで酵素が働き、たんぱく質や脂質の分解が進みます。胸やけなどを防ぐ効果があります。