今日の献立は、ご飯、牛乳、いわしの梅煮、こがね和え、湯葉のすまし汁、蒲郡みかんプチゼリーです。今日は「だしを味わう日」です。今日の湯葉のすまし汁には、かつお節からとっただしを使っています。和食では、魚やこんぶ、しいたけなどを組み合わせたさまざまな風味のだしを料理に合わせて使います。だしを使うことで料理の味に深みやコクが出て、おいしくなります。