今日の献立は、中華めん、牛乳、和風とん骨ラーメン、とり肉のから揚げ、切干だいこんのナムルです。切干だいこんは、冬の寒い時期に細く切っただいこんを天日干しして作られます。尾張北部では「伊吹おろし」という北西からの冷たい風が吹くため、それを活かして、江戸時代から切干だいこんの生産が盛んでした。今日は切干だいこんをこまつな、とうもろこしとともに、ごま油を使った風味のよい合わせ調味料で和えてナムルにしました。