今日の献立は、愛知のだいこん葉ご飯、牛乳、さばの照り焼き、そぼろきんぴら、もち入りすまし汁です。今日は「だしを味わう日」です。もち入いりすまし汁には、かつお節からとっただしを使っています。和食では、魚やこんぶ、しいたけなどを組み合わせたさまざまな風味のだしを料理に合わせて使います。だしを使うことで料理の味に深みやコクが出て、おいしくなります。