今日の献立は、ご飯、牛乳、ハンバーグの和風あんかけ、ブロッコリーのおかか和え、塩こうじなべです。塩こうじとは、米を発酵させて作った米こうじと塩を使って作られる調味料で、十数年前から注目されるようになりました。うま味や甘味があるため、調味料として使うことで減塩の効果が期待できます。今日は野菜がたくさん食べられる寒い季節にぴったりのなべ料理に使いました。