今日の献立は、ご飯、牛乳、ミンチカツ、トマトと卵のコンソメスープ、シークヮサータルト、メロンクリームソーダ風ゼリー(セレクト)です。夏が旬のトマトは、生で食べてもおいしいですが、加熱すると甘味が引き出されて、ぐんとうま味が増します。これは、グルタミン酸という、うま味成分の働きによるものです。今日の給食のスープにも、トマトのうま味が溶け込んでいます。味わって食べましょう。