カレーの語源は、南インドのタミール語で「おかず」、「ソース」などの意味の「カリ」という言葉に由来するという説や、ヒンズー語で「香り高いもの」、「おいしいもの」という意味で使われる「ターカリー」が転じたという説など諸説あります。本場のインドでは、それぞれの家庭でスパイスを調合してカレーが作られているそうです。