チンゲンサイは加熱するとまろやかな甘味とシャキシャキとした食感があり、いため物やスープなどさまざまな料理に使われています。年中出回っていますが、気温が下がってくる秋がおいしい時期とされています。今日はにんじんやささみと和えたチンゲンサイの和え物です。