今日のこんだては、ごはん、牛乳、だしを味わうすまし汁、さばのみそだれ、筑前煮　でした。

　今日は、日付のごろ合わせから、１１（いい）２（にほん）４（しょく）…和食の日です。そこで今日の給食は、和食の基本である「だし」を味わう献立になっていました。
　すまし汁はこんぶとかつお厚削りでだしをとりました。こんぶのうま味成分はグルタミン酸、かつおのうま味成分はイノシン酸です。この２つを合わせることで相乗効果が生まれ、さらにおいしさに深みが出ると言われています。
　だしをとったこんぶの一部は、小さく切って筑前煮に加え、食材を大切に使いました。さかなや野菜、発酵調味料のみそなど、和食の魅力を味わえる給食でした。