今日のこんだては、ごはん・牛乳・マーボードウフ・バンサンスー　でした。

　マーボードウフには、とうふがたっぷり入っています。今日の給食には、６５ｋｇのとうふを使いました。

　とうふは、大豆をたっぷりの水に浸して戻し、すりつぶしてできた豆乳を固めて作られます。昔から、とうふをたくさん食べている地域の人に長生きの人が多いことから、「とうふは長寿食」と言われてきました。最近の研究でも、栄養面ですぐれた食品だと認められ「機能性食品」として注目されています。昔、経験上で語られていた食品の有用性が科学的にも証明され、長く食べ継がれている食品です。これからも大切にしていきたいですね。