今日のこんだては、ご飯、牛乳、八丁みそ汁、鶏肉の新玉葱ソース　でした。

　６月は食育月間、毎月１９日は食育の日です。今日は食育の日にちなみ、愛知県でとれる食材を使った給食でした。

　おいしいから揚げにかけた「新玉葱ソース」は、新玉葱の甘味が存分に生かされた味付けでした。学校にただよう、おいしそうなから揚げと玉葱の香りは、ついつい授業の集中力を妨げてしまうほど魅力的でした。玉葱は、愛知県の知多市などを中心に栽培されています。
　そして、もう一つ、愛知県を代表する食材「八丁みそ」を使ったみそ汁もありました。　
「八丁みそ」は愛知県に古くから伝わる調味料です。岡崎城から西に八丁の距離にあった「八丁村」で作られたみそです。現在も２件のみそ工場が昔ながらのみそを作っています。高さは２ｍ、直径は２ｍくらいの杉でできた桶は、１５０年使うことができるそうです。ひとつの桶に６トンのみそを仕込み、石を積み上げて約７０ｋｇの重しをかけます。
二夏二冬、じっくりと発酵させ、赤褐色のうまみの強いみそができます。昔から変わらぬ製法で作られた「八丁みそ」で深みのある味のおいしいみそ汁でした。