〇　今日の献立
　ご飯・牛乳・さばのみぞれだれ・ひじきのいため煮・ゆばのすまし汁

〇　献立メモ
　今日は「だしを味わう日」です。「だし」は和食を作るうえで欠かせないもので、食べ物から「うま味」とは、甘味、酸味、塩味、苦みと並ぶ基本の味のひとつです。１９０８年に日本で池田菊苗という博士が、昆布のだしで作られた湯どうふを食べて、おいしさの元となる「うま味」を発見しました。今日はゆばのすまし汁に使われている、かつおだしの「うま味」を感じる事ができました。