○　今日の献立
　ご飯、牛乳、ちゃんこ汁、鶏じゃが塩炒め、お祝いゼリー

○　今日の給食室
　鶏じゃが塩炒めに使った調味料の「塩こうじ」です。

○　献立メモ
　「こうじ」とは「こうじ菌」と呼ばれるもので、これを蒸した米や大豆などにつけたものを「米こうじ」「豆こうじ」と言い、みその原料として使われます。「塩こうじ」はその名の通り塩でこうじ菌を増やします。塩の味がメインですが、発酵により甘みも加わり、唐揚げや焼き魚の下味など様々な料理に使われています。