○　今日の献立
　ご飯、牛乳、えび団子汁、ホキのチリソース、中華サラダ

○　献立メモ
　えびは熱を加えると赤くなるのはなぜでしょう？えびに含まれるアスタキサンチンは、たんぱく質とくっついていると黒い色をしていますが、熱によりタンパク質が変わってしまい、アスタキサンチンだけになると本来の赤色があらわれて赤くなります。エビは長いひげや腰が曲がったように見える姿から長寿を祝う縁起ものとされてきました。アスタキサンチンには老化を抑える抗酸化作用があるとされています。まさに長寿の食べ物ですね。