○今日の献立

　ご飯・牛乳・鶏肉の竜田揚げ・赤じそ和え・かきたま汁　　

○献立メモ

　今日は、給食に欠かせないある調味料についてお話しします。それは、「塩」です。給食は、いつもたくさんの量を作っていますが、味つけの難しさは塩加減にあります。それは、塩は、おいしいと感じられる範囲が砂糖よりとてもせまいからです。例えば、おいしい汁物の塩分濃度は、約0.8%で、0.6%になるとうすいと感じ、1.2%ではこいと感じます。塩はわずかな量でもおいしさが違ってくるのです。
　今日は、どのおかずにも塩が入っています。