〇　今日のこんだて

　ご飯・牛乳・マーボードウフ・バンサンスー　

〇　こんだてメモ

　バンサンスーのさっぱりとした、味付けの正体は何だか知っていますか？
　給食のバンサンスーは、しょうゆや砂糖の他、「酢」という調味料を使っています。酢は、ツンとした刺激のある香りが、特徴です。バンサンスー以外には、酢の物などの和え物や、すしのご飯である「酢飯」に使ったりします。味付けだけではなく、焼く前の肉や魚を酢につけることで、くさみをとったり、やわらかくしたりする役割もあります。