○今日の献立

ソフトめん中華あんかけ・牛乳・愛知のしそ入り春巻
　
○献立メモ

　今日の春巻には、愛知県で育った「青しそ」が使われています。
　青しそは、別名「大葉」と呼ばれ、愛知県は生産量日本一です。香りがよく、食欲増進などの効果もあって、古くから漢方薬として使われてきました。ぺリルアルデヒドという成分があり、高い殺菌効果や防腐効果があります。刺身のつまなどに添えられているのにも、こうした効果が期待されているんですね。
さわやかな香りは中華料理の春巻にもよく合います。